|
Wortel-sinaasappel Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g wortel
2 sjalotjes of 1 kleine ui
2 sinaasappels
50 g boter
1 eetl. bloem
1 l kippenbouillon
1/8 l kookroom
peper en zout
2 eetl. gehakte bieslook of peterselie
(vers of diepvries)
Voorbereiding: Verhit de boter in een soeppan en bak hierin de wortelplakjes en de sjalotjes tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de bloem toe en meng goed. Schenk in gedeelten tijdens goed roeren de bouillon en 1 dl sinaasappelsap erbij. Blijf roeren tot het kookt en licht bindt. Kook zachtjes 10 minuten totdat de wortel gaar is.
Bereidingswijze: Laat de soep iets afkoelen en pureer hem met de staafmixer of in de blender. Voeg de room, peper en zout toe en warm goed door zonder te koken. Verdun de soep naar wens met sinaasappelsap. Strooi bieslook erover en garneer met de sliertjes sinaasappelschil.
|
|
|